Porgandikook rummiga

Porgandikook

Vot see on parim porgandikook, mida Sa kunagi proovinud oled!

Porgandikook on imeliselt mahlane, pehme ja maitsetest tulvil – sobib absoluutselt igale lauale, ka peolauale! Minu porgandikook sisaldab ka natuke vallatuid koostisosi, võid need ära jätta, kui soovi pole! 😉

Porgandikook on kook, mis sisaldab taignasse segatud porgandeid. Enamikus tänapäevastes porgandikookide retseptides on lisatud ka valge toorjuustu kate. Mõnikord lisatakse koogitaignasse pähkleid nagu kreeka pähklid või pekanipähklid, aga ka selliseid vürtse nagu kaneel, ingver ja jahvatatud vürts.

Kuna antud kook on väga rammus ja mõnus, siis seda päris endale üksi kodus ei tasu teha, kuna antud kooki väga palju süüa ei jõua – ja ka ei tohiks! 😁 Siis pigem tee seda siis kui suurem seltskond on tulemas.

Selle koogi teeb eriti omanäoliseks ja ägedaks see imeline Appleton Estate rumm ja Grand Marnier apelsiniliköör. Kuna rummi Sa nagunii kuumtöötled, siis pole hullu, sobib ka lastele. Kui aga seltskonnas on lapsi, kes söövad, siis toorjuustukreemist soovitan apelsinilikööri välja jätta. 😉

Koogivormidena kasutasin ma 24cm Ø vormisid ja toimisid väga hästi. Kui Sa tunned, et tahad ikka väiksemat kogust teha, siis kasuta ka kindlasti väiksemaid küpsetusvorme! Kui mõtled, et toorjuust on just Sinu jaoks, siis Sa armastad nii seda kooki ka minu ühte kõige populaarsemat – TOORJUUSTUKOOK VALGE ŠOKOLAADI JA VAARIKATEGA!

Porgandikook rummiga

Porgandikook on imeliselt mahlane, pehme ja maitsetest tulvil – sobib absoluutselt igale lauale, ka peolauale!

Porgandikoogi põhjad

  • 180 ml rapsiõli
  • 375 g suhkrut
  • 360 g nisujahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl söögisoodat
  • 1 ½ tl jahvatatud kaneeli
  • ½ tl jahvatatud ingverit
  • ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit
  • ¼ tl soola
  • 4 M-suuruses muna ((toatemperatuuril))
  • 100 g magustamata õunakastet ((või moosi))
  • ½ vaniljekauna seemned
  • 325 g värskelt riivitud porgandit
  • 75 g Kreeka pähkleid
  • 125 g Appleton Estate rummi ((või muud tumedat rummi))

Toorjuustukreem

  • 150 g toasooja võid
  • 100 g (tuhk)suhkrut
  • 800 g toorjuustu
  • ½ vaniljekauna seemned
  • 60 g Grand Marnier apelsinilikööri ((või muud))

  1. Riivi porgand ning lisa sellele sool, sega läbi ja jäta kõrvale seisma.

  2. Pane mikserikaussi õli ning suhkur ning pane vahustama.

  3. Sega kokku kõik ülejäänud kuivained ning vispelda, kuni segu on õhuline.

  4. Lisa õlisegule ükshaaval munad ning vahusta kuni tekib tugevam vaht, seejärel lisa õunakaste.

  5. Sega kuivad ja märjad koostisosad.

  6. Viimasena lisa porgand, jämedalt hakitud pähklid ning rumm.

  7. Küpseta 180°C ahjus 30-35 minutit või vastavalt vajadusele.

  8. Võta koogid ahjust ning jäta jahtuma.

  9. Toorjuustukreemi jaoks lisa või ning (tuhk)suhkur mikserisse ning vahusta kuni või muutub kreemjaks.

  10. Lisa toasoe toorjuust ning sega uuesti läbi.

  11. Viimasena lisa vaniljekauna seemned ning Grand Marnier ning sega viimastkorda läbi.

  12. Lõika koogipõhjad pooleks ning lõpeta koogi valmistamine, igale kihiletõsta peale toorjuustu ja serveeri meelepäraselt (NB! Ideaalis lase koogil ka külmkapis katte all nö tõmmata, et intensiivistada maitseid!)

magustoit, Peolaud
Rahvusvaheline
Keskmine

 

0 Comments

Kreemine kõrvitsapüreesupp

See kreemine kõrvitsapüreesupp on mõnusalt vürtsikas ja kreemine, millele lisavad särtsu lisaks vürtsidele ka ingver ja tšilli. Ahjus röstitud köögiviljad toovad välja selle eriti magusa ja mõnusa kõrvitsa maitse ning lisandeid võid valida lõputult!

See kõrvitsapüreesupp on sobilik süüa nii liha, mereandide kui ka juustuga – valikuid on palju! Lisaks on see supp hea nii soojalt kui ka külmalt. Ameerika Ühendriikides on see kõrvitsasupp populaarne tänupühade roog. Kusjuures roa erinevad versioonid on tuntud paljudes Euroopa riikides ning samuti ka näiteks Austraalias. Kõrvitsasupp oli näiteks ka Vietnami sõja ajal Põhja-Vietnami vangilaagrites sõjavangide põhitoode. Kusjuures mu vanaemale meeldib ka teha seda, aga tema kõrvitsasupp on veidi teistsugune – tema teeb oma kõrvitsapüreesuppi manna ja piimaga, selline “old-school”, aga vanaema oma on muidugi super hea! Kuidas teie vanavanemad/vanemad kõrvitsasuppi teevad?

Kui kõrvitsapüreesupp võiks olla taimne, siis võid ära jätta feta juustu või asendada selle taimse alternatiiviga! Võid teha siia kõrvale näiteks RÖSTITUD KIKERHERNEID, mis lisavad nii valku, tekstuuri kui ka ülihead maitset! Lisaks ei saa mainimata jätta, et isetehtud CIABATTA on siia kui rusikas silmaauku – lihtsalt ideaalne! Kui rääkisime lisandidest, siis minule meeldib süüa antud suppi eriti veel krevettidega, siia juurde sobivad ideaalselt ka minu AASIAPÄRASED TERAVAD KREVETID.

Retseptis pole välja toodud vee kogust – soovitan kasutada keedetud vett ning lisada seda oma maitse järgi. Kui Sul on tunne, et ei tahagi suppi teha, siis lisa vett vähem ja saad täpselt endale sobiva paksusega püree! 😍

Kreemine kõrvitsapüreesupp

See kreemine kõrvitsapüreesupp on mõnusalt vürtsikas ja kreemine, millele lisab särtsu ka vürtsid. Ahjus röstitud köögiviljad toovad välja selle eriti magusa ja mõnusa kõrvitsa maitse ning lisandeid võid valida lõputult!

Koostisosad:

  • 800 g puhastatud muskaatkõrvitsat
  • 2 vart sellerit
  • 2 porgandit
  • 30 g porrut
  • 1 suur sibul või 2 väiksemat
  • 1 suur küüslauguküüs
  • poole pöidla jagu ingverit
  • 0,3 tl muskaatpähklit
  • 0,5 tl kuivatatud tšillit
  • 1,5 tl Himaalaja soola
  • 1,25 tl kurkumit
  • Värske rosmariin/tüümian
  • 200 ml kookospiima
  • 1 spl universaalset maitseainet ((või 1 puljongikuubik või isetehtud puljongit))
  • 25 ml oliiviõli

Peale:

  • 50 g feta juustu
  • Värsket tüümianit või rosmariini
  • Soovi korral röstitud kikerherneid

Retsept:

  1. Puhasta ja haki jämedalt köögiviljad.

  2. Maitsesta maitseainetega.

  3. Rosmariinioksast saad maitsed välja, kui noa nüri osaga purustad seda natukene. Vt videost.

  4. Küpseta 220°C ahjus 40-45 minutit või vastavalt vajadusele, kuni köögiviljad muutuvad kuldpruuniks.

  5. Eemalda rosmariin ning tüümian ning lisa kogu plaadi sisu blenderisse.

  6. Lisa kookospiim, universaalne maitseaine/puljong ning blenderda.

  7. Vastavalt soovile ja vajadusele lisa keedetud vett (sellega saad supi paksust ise reguleerida).

  8. Serveeri feta juustu, värskete ürtidega ning röstitud kikerhernestega, kõrvale röstitud saia või ciabattat.

Supp
Aasia, Ameerika
Ülikerge

 

4 Comments

Brüleekreem ehk kreembrülee

Siidiseim kreembrülee vaniljega…

Crème brûlée ehk kreembrülee on tuntud ka kui põletatud kreem. Brüleekreem on Prantsuse köögi üks tuntumaid magustoite, mis koosneb rikkalikust vanillipõhjast, mille peal on karastatud ning karamelliseeritud suhkru kiht. Lisandiks sobivad ideaalselt hapud ja magusust murdvad marjad/puuviljad.

Brüleekreemi serveeritakse alati jahutatuna ning vahetult enne serveerimist tehakse värske karamellikiht selle peale. See lisab krõbedat tekstuuri ja mõnusalt mõrkjat maitset kogu magustoidule. Kreemi põhi on Prantsuse köögis traditsiooniliselt maitsestatud vanilliga, kuid sellel võib olla ka muid maitseaineid. Mina olen teinud piparkoogimaitselist kreembrüleed, lisaks ka rosmariini maitselist. Kuid ega mainimata ei saa jätta ka šokolaadi creme brüleed, sest ka see on imeline. Ühesõnaga katsetamist on palju, aga soovitan esialgu alustada klassikalise vaniljese versiooniga.

Antud retseptis kasutasin mina vaniljekauna ning selle seemneid. Kui Sina tahad kasutada vaniljesuhkrut, siis lisa 1 vaniljekauna asemel 2 spl vaniljesuhkrut ning vähenda tavalist suhkrukogust selle arvelt!

Kui Sul ei ole kodus gaasipõletit, võid ka sulatada karamelli potis ning jahutada see õhukese kihina küpsetuspaberil. Jahtunud karamell purusta ja raputa magustoidule peale! Siis ei saa Sa küll purustada karamelli lusikaga, küll aga saad nautida siiski terviklikku magustoitu.

Kui Sul on tunne, et tahaks ka selle kõrvale jäätist süüa, siis VANILJEJÄÄTISE tehnoloogia sarnaneb brüleekreemi valmistamisele. Või kui Sa ei ole vaniljejäätise fänn, siis kreeka jogurtiga VAARIKAJÄÄTIS on IMELINE!

Crème brûlée ehk brüleekreem

Klassikaline brüleekreem ehtsa vaniljekauna seemnetega! Tõeline nauding igasse päeva, olgu see siis veidi tavalisem või erilisem.

Põhi:

  • 400 ml vahukoort
  • 4 munakollast
  • 60 g suhkrut
  • 1 vaniljekaun
  • Not soola

Retsept:

  1. Vala vahukoor väiksesse kastrulisse.

  2. Lõika vaniljekaun pooleks, noaga võta seemned välja ning lisa potti koos kaunaga.

  3. Kuumuta kuni keemiseni, jäta seisma/maitsestuma.

  4. Pane munakollased miksrikaussi ning lisa sool ja alusta vaikselt vahustamist, järk-järgult lisa suhkur ja vahusta kuni munad on helekollased.

  5. Sega juurde vahukoor.

  6. Lase kreem läbi sõela ning vala ramekinidesse.

  7. Küpseta 150°C juures ahjus ülevalt-alt küpsetusega 25-35 minutit veevannis kuni kreem on veel keskelt kergelt vetruv.

  8. Lase toatemperatuuril jahtuda ning tõsta külmkappi vähemalt 4h hanguma.

Dessert
French

 

0 Comments