Kreemine kõrvitsapüreesupp
See kreemine kõrvitsapüreesupp on mõnusalt vürtsikas ja kreemine, millele lisavad särtsu lisaks vürtsidele ka ingver ja tšilli. Ahjus röstitud köögiviljad toovad välja selle eriti magusa ja mõnusa kõrvitsa maitse ning lisandeid võid valida lõputult!
See kõrvitsapüreesupp on sobilik süüa nii liha, mereandide kui ka juustuga – valikuid on palju! Lisaks on see supp hea nii soojalt kui ka külmalt. Ameerika Ühendriikides on see kõrvitsasupp populaarne tänupühade roog. Kusjuures roa erinevad versioonid on tuntud paljudes Euroopa riikides ning samuti ka näiteks Austraalias. Kõrvitsasupp oli näiteks ka Vietnami sõja ajal Põhja-Vietnami vangilaagrites sõjavangide põhitoode. Kusjuures mu vanaemale meeldib ka teha seda, aga tema kõrvitsasupp on veidi teistsugune – tema teeb oma kõrvitsapüreesuppi manna ja piimaga, selline “old-school”, aga vanaema oma on muidugi super hea! Kuidas teie vanavanemad/vanemad kõrvitsasuppi teevad?
Kui kõrvitsapüreesupp võiks olla taimne, siis võid ära jätta feta juustu või asendada selle taimse alternatiiviga! Võid teha siia kõrvale näiteks RÖSTITUD KIKERHERNEID, mis lisavad nii valku, tekstuuri kui ka ülihead maitset! Lisaks ei saa mainimata jätta, et isetehtud CIABATTA on siia kui rusikas silmaauku – lihtsalt ideaalne! Kui rääkisime lisandidest, siis minule meeldib süüa antud suppi eriti veel krevettidega, siia juurde sobivad ideaalselt ka minu AASIAPÄRASED TERAVAD KREVETID.
Retseptis pole välja toodud vee kogust – soovitan kasutada keedetud vett ning lisada seda oma maitse järgi. Kui Sul on tunne, et ei tahagi suppi teha, siis lisa vett vähem ja saad täpselt endale sobiva paksusega püree! 😍
Kreemine kõrvitsapüreesupp
See kreemine kõrvitsapüreesupp on mõnusalt vürtsikas ja kreemine, millele lisab särtsu ka vürtsid. Ahjus röstitud köögiviljad toovad välja selle eriti magusa ja mõnusa kõrvitsa maitse ning lisandeid võid valida lõputult!
Koostisosad:
- 800 g puhastatud muskaatkõrvitsat
- 2 vart sellerit
- 2 porgandit
- 30 g porrut
- 1 suur sibul või 2 väiksemat
- 1 suur küüslauguküüs
- poole pöidla jagu ingverit
- 0,3 tl muskaatpähklit
- 0,5 tl kuivatatud tšillit
- 1,5 tl Himaalaja soola
- 1,25 tl kurkumit
- Värske rosmariin/tüümian
- 200 ml kookospiima
- 1 spl universaalset maitseainet ((või 1 puljongikuubik või isetehtud puljongit))
- 25 ml oliiviõli
Peale:
- 50 g feta juustu
- Värsket tüümianit või rosmariini
- Soovi korral röstitud kikerherneid
Retsept:
-
Puhasta ja haki jämedalt köögiviljad.
-
Maitsesta maitseainetega.
-
Rosmariinioksast saad maitsed välja, kui noa nüri osaga purustad seda natukene. Vt videost.
-
Küpseta 220°C ahjus 40-45 minutit või vastavalt vajadusele, kuni köögiviljad muutuvad kuldpruuniks.
-
Eemalda rosmariin ning tüümian ning lisa kogu plaadi sisu blenderisse.
-
Lisa kookospiim, universaalne maitseaine/puljong ning blenderda.
-
Vastavalt soovile ja vajadusele lisa keedetud vett (sellega saad supi paksust ise reguleerida).
-
Serveeri feta juustu, värskete ürtidega ning röstitud kikerhernestega, kõrvale röstitud saia või ciabattat.
Tõesti üks parim kõrvitsasupp, mida olen proovinud! Ja need kikerherned annavad nii palju juurde sellele supile! Super! 😍
Aitäh Sulle! Tõesti, need kikerherned sovivad imeliselt sinna peale! 😇😇
Kui palju puljongit peaks panema?
Hei, kui mina näiteks eelmine nädal tegin seda kõrvitsapüreesuppi, siis panin ainult ühe isetehtud puljongikuubiku (kokku keedetud ja külmutatud puljongi”jää”kuubik). Aga isetehtud tavalisest puljongist võiks panna umbes pool liitrit (selle võrra siis vähem vett lihtsalt).