Kikerhernekotlet ehk falafel

Mis on falafel?

Falafel on üks mu lemmikuid taimseid alternatiive lihale. Selle retsepti järgi saad mõnusalt maitsekad ja värsked kikerhernekotletid, mis sobivad salatisse või prae kõrvale. Muidugi sobivad need ka niisama näksimiseks kui ka lihtsalt võileiva vahele! 😍

Mina liigun jälle veidike klassikalistest ja teistest falafelide retseptidest kõrvale. Nimelt ma ei fritüüri neid ega kasuta palju õli nende valmistamisel ning lisaks kasutan ma kuivatatud kikerherneid. Kuivatatud kikerherneid kasutan ma sellepärast, et ma ei peaks jahu lisama, nii nagu seda oleks vaja teha konservkikerhernestega. Mina lasen kikerhernestel rahulikult külmas vees seista 18-24h ja peale seda saan falafelidega edasi liikuda.

Kuigi retseptis on õli kogus suurem, siis ära muretse, see kõik ei kulu ära. Kasuta lihtsalt nii palju, et Su kotletid oleksid ilusti pannipoolse pinnaga täiesti õlis. Võid ka alustada väiksema kogusega ning siis vastavalt vajadusele juurde panna – oluline on see, et õli liigselt maha ei jahtuks. Seega proovi küpsetada vaid mõned falafelid korraga, et hoida õli temperatuuri, et saada mõnusalt kuldne ja krõbe koorik neile.

Falafelide kõrvale soovitan ma alati süüa HUMMUST, sest hummus lihtsalt sobib selle toidu juurde ideaalselt. Käitub nagu kaste, mis on megakreemine ja maitserohke ning täiendab suurepäraselt kotleti maitset. Kuid miks mitte teha ka üks mõnusalt värske ja kerge TABBOULEH SALAT sinna kõrvale?