Parim toorjuustukook! See toorjuustukook on üks mu lemmikuid ning olen seda teinud ka live ülekandena, mida on järele teinud ja vaadanud üle 5000 inimese (või oli seda isegi rohkem 😁 ). Igatahes see on üks imeline valge šokolaadi-vaarika toorjuustukoogi retsept. Toorjuustukooke on väga erinevaid ning igal ühel on mingi omapära – meie jaoks vast kõige olulisemad on New Yorgi toorjuustukook ja Manhattani toorjuustukook. Kui minu antud retseptis teeme New Yorgi toorjuustukooki, mis on äärmiselt kreemine, rikkalik ja siidine ja on

Mis on tabbouleh? Tabbouleh salat on üks megahea värske salat, mis sobib nii kõrvalroana kui ka täiesti iseseisva roana igale poole. Mina aga tavaliselt lisan juurde ka liha või kala, seekord lisame grillitud hiidkrevetid. Tabbouleh salati ehk bulgurisalati põhiline koostisosa on bulgur ehk aurutatud ja purustatud nisukruup. Mina eelistan kui bulgur on oma fraktsioonilt pigem peenem kui suurem – suuremad on ka süües ebameeldivamad (nagu sööks terveid kruubitange). Väiksema fraktsiooniga bulgur on hea õhuline, pehme ja mõnus – SEE on

Mis on hea puljongi saladus? Puljong on igas köögis oluline komponent – ta kas ongi suur osa toidust või ta lihtsalt täiendab kõiki maitseid. Hea puljong lisab söögile kompleksust, maitset ja mõnusat umami hõngu. Kõiki maitseid on natukene ja täpselt ei oskagi näppu peale panna, et mis on parim. Hea puljong on ideaalne alus supile – olgu selleks siis boršš, seljanka, kapsa- või kanasupp. Kuid ära ei tohi unustada, et paljudes toitudes on ta ka suurepärane maitsestaja. Mina kasutan puljongit

Miks valida kikerherneid snäkiks?! Kikerherned on tõeline supertoit – olles taimne valguallikas ning sisaldades ka palju kiudaineid, lisaks makro- ja mikrotoitainetele. Mina olen teinud aga sellest kaunviljast tõenäoliselt ühe tervislikuima snäki, mida neist võimalik teha on – röstitud kikerherned. Maitsestamiseks kasutan ma erinevaid vürtse ning minu soovitus on mitte kasutada värskeid asju. Värsked ürdid võivad lihtsalt kõrbema minna ja ära rikkuda nende maitse ja lõpptulemuse. Selle asemel eelista hoopiski kuivatatud vürtse – mina kasutan näiteks suitsutatud paprikapulbrit, küüslaugupulbrit, Cayenne’i pipart,

Mis on punase veini kaste? Punase veini kaste ehk punaveinikaste on imelihtne ja kiire kaste, mille valmistamine ei nõua väga suurt tehnilist oskust. Punaveinikastme puhul tuleb sisuliselt ainult tegeleda kastme redutseerimise ehk kokkukeetmisega, mis paksendab seda muudab selle kreemiseks. Kaste on mul tehtud Chill Out Cabarnet Sauvignon’i veiniga – aga võid kasutada muud endale sobivat kuiva punast veini. Nagu ma olen alati öelnud – kui see vein kõlbab juua, kõlbab ta ka toidu sisse. Kui juua ei kõlba, siis ei